De hoeveelheid rijst die je per persoon nodig hebt, hangt af van een aantal factoren, waaronder het type rijst, of je het als bijgerecht of hoofdgerecht serveert, en hoe groot je eters zijn.
Over het algemeen wordt aanbevolen om 75-100 gram droge rijst per persoon te gebruiken voor een bijgerecht. Dit komt overeen met ongeveer 200-250 gram gekookte rijst. Voor een hoofdgerecht kun je 100-150 gram droge rijst per persoon gebruiken, of 300-450 gram gekookte rijst.
Hier is een tabel met aanbevelingen voor de hoeveelheid rijst per persoon, gebaseerd op het type rijst en het gebruik:
| Type rijst | Bijgerecht | Hoofdgerecht |
|---|---|---|
| Witte rijst | 75 gram | 100 gram |
| Zilvervliesrijst | 75 gram | 125 gram |
| Basmatirijst | 75 gram | 125 gram |
| Jasmijnrijst | 75 gram | 100 gram |
| Risottorijst | 125 gram | 150 gram |
| Paellarijst | 125 gram | 150 gram |
Rijst als bijgerecht
Als je rijst als bijgerecht serveert, is het belangrijk om rekening te houden met de andere ingrediënten in je maaltijd. Als je bijvoorbeeld een zwaar hoofdgerecht serveert, zoals vlees of vis, kun je minder rijst serveren. Als je een lichter hoofdgerecht serveert, zoals groenten, kun je meer rijst serveren.
Rijst als hoofdgerecht
Als je rijst als hoofdgerecht serveert, is het belangrijk om rekening te houden met de appetijt van je gasten. Als je gasten grote eters zijn, kun je meer rijst serveren. Als je gasten kleinere eters zijn, kun je minder rijst serveren.
Andere factoren
Naast de bovenstaande factoren kan ook de rijstsoort een rol spelen bij het bepalen van de hoeveelheid rijst per persoon. Zo neemt basmatirijst meer vocht op dan witte rijst, waardoor je er minder van nodig hebt.
Uiteindelijk is de beste manier om te bepalen hoeveel rijst je per persoon nodig hebt, door te experimenteren. Kook een paar keer met verschillende hoeveelheden rijst en kijk wat je het lekkerst vindt.